Viña Pomal Reserva

D.O. Rioja – Bodegas Bilbainas
Variedad de uvas: 100% Tempranillo
Fuerza alcohólica: 13,5%
Cosecha: Manual
Viñedos: Rioja Alta
Enología: Viña Pomal se caracteriza por una vinificación más bien tradicional: tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración moderadamente larga y, tras las fermentaciones alcoholic y maloláctica, los vinos son trasegados y clarificados ligeramente para pasarlos a barricas. El vino pasa 18 meses en barrica de roble Americano, un 20% nuevo. En este tiempo, se llevan a cabo de 3 trasiegos para clarificar el vino de forma batural, evitando asi la necesidad de tratamientos posteriors. Tras su paso por barrica, el vino permanecerá 2 años en botella como minimo antes de salir al mercado.
Fermentación: Controlado entre 25-28ºC
Notas de cata
Color: Picota intenso, con ribete rubí de marcada intensidad.
Aroma: Intenso y elegante. Notas florales y frutos rojos que se matizan con especias dulces (vainilla) y torrefactos.
En la boca: Persistente con el equilibrio de los grandes Riojas.
Maridaje de comida: Arroz, verduras, caza y carnes rojas acompañan perfectamente este vino.