Salmos

D.O. Priorat (Catalunya) – Bodegas Torres
Variedad de uvas: cariñena, garnacha tinta, syrah
Fuerza alcohólica: 14,5%
Cosecha: manual
Viñedos: Salmos nace de una tierra hermosa y escondida. Los viñedos, plantados en escarpadas laderas de esquistos (piedra licorella), están sometidos a fuertes cambios de temperatura entre la noche y el día. Y estos azares naturales contribuyen al encanto de este vino. Salmos es un homenaje a los monjes de la Cartuja que plantaron las primeras vides en el Priorat. Un vino que guarda la misteriosa herencia de tiempos y hombres sabios. El Priorato Central tiene un suelo llamado “Licorellas” que es único de la región. Se trata de pizarras de color oscuro, entre las que se intercalan
zonas de cuarcita. Son suelos pobres y de constitución volcánica que aportan un fuerte carácter mineral a los vinos.
Enología: Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y fermentación maloláctica en botas de roble francés, a termperatura de 26-27ºC
Notas de cata
Color: Color cereza oscuro, muy cubierto.
Aroma: Intenso y concentrado aroma de frutos de bosque (arándanos), con matices tostados (chocolate) y de pan de especias.
En la boca: En boca es sutil, sedoso, con una estructura elegante y ágil.
Maridaje de comida: Platos de caza y carnes rojas. Servir entre 16-18ºC.