Monastrell – El Seque

D.O. Alicante – Bodegas El Seque
Variedad de uvas: 90 % Monastrell 10 % Syrah
Fuerza alcohólica: 14,5%
Cosecha: Vendimia manual en cajas de 200 kg. Selección de racimos y bayas. Rendimiento medio de 4.000 kg/ha
Viñedos: Situados en Alicante, a 600 m de altitud, con suelos cuaternarios arenosos y subsuelo arcilloso.
Enología: Crianza 4 meses en bocoyes de 500 l. Vinificación en depósitos abiertos con maceración en frio durante 48 horas y fermentación durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y fermentación maloláctica en botas de roble francés, a termperatura de 26-27ºC
Notas de cata
Color: Color cereza oscuro, muy cubierto.
Aroma: Nariz delicada y compleja, muy interesante. Con predominio de aromas a frutos rojos y negros, como la frambuesa, pétalos de rosa y frutas sazonadas. Notas también de sotobosque y hierbas aromáticas.
En la boca: A pesar de una entrada potente en boca (algo comprensible por la variedad), se muestra posteriormente amigable y fácil de beber, con suficiente volumen.
Maridaje de comida: Platos ahumados, Aperitivo, Carne fría, Berenjenas rellenas, Arroz con carne.