La Charla

D.O. Rueda – Bodegas Vinos del Paseante
Variedad de uvas: Verdejo
Fuerza alcohólica: 12,5%
Cosecha: Manual.
Viñedos: La viña en vaso sobre suelos pardos, pedregosos son el paisaje tradicional en la zona de Rueda; en buena
convivencia con nuevos viñedos en espaldera, mostrando un equilibrio de tradición y modernidad.
Enología: La uva se vendimia con todo el mimo para no perder su fragancia. Separamos el raspón de la uva y maceramos unas horas las bayas para liberar los evocadores aromas contenidos en la piel de la uva y recogerlos en el mosto. El mosto fermenta a baja temperatura (14ºC) revelando lentamente la expresión aromática de esta variedad. El vino permanece con las lías de las levaduras de la fermentación durante dos meses enriqueciéndose con el contacto y aumentado su impronta en el paso por boca.
Notas de cata
Color: Amarillo – verde anisado.
Aroma: Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado.
En la boca: Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y
un final persistente.
Maridaje de comida: Este vino blanco armoniza perfectamente con cremas, ensaladas, verduras salteadas, entrantes, pescados y mariscos, ahumados, carne blanca, legumbres y pasta o arroces. Consumir a temperatura entre 8 y 10ºC. No recomendamos servir este vino demasiado frío, pues no se apreciarían correctamente sus características sensoriales.