Excellens Special Cuvée

D.O. Rioja – Bodega Marques de Caceres
Variedad de uvas: 100% Tempranillo
Fuerza alcohólica: 14%
Cosecha: 100% manual, parcela por parcela Esto ocurre cuando las uvas alcanzan la madurez, lo que significa tener que regresar a algunos de los viñedos varias veces dependiendo de la exposición de las cepas o si se siembran a diferentes altitudes.
Viñedos: Una selección de viñedos que tienen entre 20 y 35 años. Viñedos seleccionados exclusivamente en Cenicero (Rioja Alta) y sus alrededores, tanto de parcelas más altas y más frescas (600m) como de aquellas ubicadas en terrenos más bajos (400m). Como resultado, la uva Tempranillo ofrece una amplia variedad de características, de acuerdo con la geografía diversa de nuestra área.
Enología: Las uvas son despalilladas y trituradas. Fermentación alcohólica y maceración prolongada por contacto con la piel durante 25 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de 25-28ºC. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Tiempo total en barriles: 14 meses en barricas de roble francés tostado medio que agregan una complejidad leve y deliciosos taninos.
Envejecimiento en botella: 12 meses mínimo antes de la publicación.
Nota de cata
Color denso que combina rojo rubí con reflejos más oscuros. Un ramo de grosellas negras con un toque de regaliz suavizado por notas cremosas de vainilla. Estas sensaciones ganan intensidad en la boca enriquecida con deliciosos taninos que pasan a través de un suave toque de pimienta. Buena longitud y estructura elegante.
Maridaje de comida: Ideal con pasta, arroz, carnes blancas y & nbsp; quesos semicurados. Servir a 16-17ºC